Natürel sızma zeytinyağı, zeytinlerin mekanik yöntemlerle sıkılmasıyla elde edilen en yüksek kalite zeytinyağıdır. Soğuk sıkım yöntemi ile üretilen zeytinyağı doğal aromasını ve besin değerlerini korur.

Erken hasat zeytinyağı ise zeytinlerin henüz tam olgunlaşmadan toplanmasıyla elde edilir ve yüksek polifenol oranı ile bilinir.

Bu kategoride yer alan ürünler doğal üretim süreçlerinden geçirilmiş, katkı maddesi içermeyen premium zeytinyağı çeşitleridir.